Det är en julimåndagskväll och du sitter på en provisorisk bänk utanför ett rött fiskebodsläge i Lyse. En kock serverar tre rätter med fisk som fångades i morse. Ingen meny — bara vad havet gav idag. Solen sjunker. Det smakar bättre än vad du haft på länge.
🦞 Mat & skaldjur
Forslag #45
Pop-up-krog i fiskeläge
Tillfällig restaurang direkt vid havet
Liten kostnad
Quick win Sommaren Lyse, Stocken och övriga fiskelägen
Vad
En pop-up-restaurang öppnar i fiskelägen längs Orusts kust under sommaren. Menyn baseras på dagens fångst, serveras utomhus och byter plats veckorna igenom.
Varfor
Orusts kust är en fantastisk scen för matupplevelser men det saknas restauranger i fiskelägen. Pop-up-krogar demokratiserar upplevelsen och skapar en unik turistprodukt.
Vem
Lokala kockar och restauratörer (huvudansvarig)
Stod av:
- Orusts turistbyrå
- Lokala fiskare
- Visit Bohuslän
Kostnad
Liten
Foreningskopplingar
- Orusts Restaurangförening
- Sveriges Kockars Riksförbund
Snabbfakta
- Typ
- Event
- Kostnad
- Liten
- Tidshorisont
- Quick win
- Malgrupp
- Turister, matintresserade
- Sasong
- Sommaren
- Plats
- Lyse, Stocken och övriga fiskelägen
Hallbarhet
Social 4/5
Ekologisk 3/5
Ekonomisk 3/5
Tillhor tema
🦞 Mat & skaldjur